阿基師的鳳梨蝦球~明天要來試做!

 

作法:

從蝦背剖開,下刀可略深,腹部劃刀斷蝦筋

蝦仁少許蛋黃、少許塩巴、比少許多一點的美奶滋,拌勻

加入少許玉米粉,拌勻

沾適量太白粉(裹薄薄外層)

將蝦仁以中油温油炸

撈起數秒瀝油,再炸一下

將鳳梨下鍋過油

起鍋,瀝油

擠沙拉醬擱在鍋底和檸檬汁拌勻(不開火)

將鳳梨和蝦球加入拌勻

盛盤 撒檸檬皮屑

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